החומרים:
2 כפות סוכר
2 כפות שמן
1 כוס קמח כוסמין מלא (או קמח רגיל)
1 כפית אבקת אפייה
¼ כפית קינמון
¼ כפית מלח
חמאה לטיגון
2 ביצים במידה L
2 גביעים (300 גרם) יוגורט עזים "פיראוס"
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
בקערה גדולה אחרת טורפים היטב את הביצים, היוגורט, הסוכר והשמן.
מוסיפים את החומרים היבשים לקערת החומרים הרטובים וטורפים היטב. אם הבלילה נראית לכם דלילה מדי, הוסיפו כף קמח, אם היא יבשה מדי הוסיפו כף חלב (אפשר גם להוסיף אחרי טיגון של פנקייק אחד).
במחבת קטנה מחממים חמאה ויוצקים פנימה כשליש כוס מהבלילה. מטגנים 2־3 דקות מכל צד. עורמים לערימה ומגישים מיד עם יוגורט, מייפל ופירות יער.